根据北京市场监督管理总局2025年2月份发布的食品监督抽检结果总结。其依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及北京食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则，结合食品安全 “你点我检 服务惠民生” 意见建议征集情况，北京市市场监督管理局组织抽检粮食加工品、保健食品、豆制品、水果制品、食用农产品、饮料、糕点、餐饮具共 633 批次。经检验和判定，合格 624 批次，不合格 9 批次。以下对不合格原因进行详细分列总结。

一、农药残留超标

    吡虫啉超标：北京万佳百祥商贸中心销售的柿子椒（甜椒），吡虫啉含量达 1.38mg/kg ，而依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB2763) ，甜椒中吡虫啉最大残留限量为 0.2mg/kg。这可能是在种植过程中，种植户为防治病虫害过量使用吡虫啉，或者未严格按照安全间隔期进行采摘，导致吡虫啉在甜椒中大量残留。

    2,4 - 滴和 2,4 - 滴钠盐超标：北京顺发红水果店销售的精品沙糖橘，2,4 - 滴和 2,4 - 滴钠盐含量为 0.253mg/kg；满堂红销售的丑橘，含量达 0.350mg/kg 。标准规定橘中 2,4 - 滴和 2,4 - 滴钠盐最大残留限量为 0.1mg/kg。可能是果农在柑橘类水果种植过程中，违规使用含有 2,4 - 滴和 2,4 - 滴钠盐的除草剂或植物生长调节剂，且未严格把控使用剂量和安全间隔期，使得其在果实中残留超标。

    倍硫磷超标：北京大美姐美甲店销售的长豆角，倍硫磷含量为 0.49mg/kg ，豆类蔬菜中倍硫磷最大残留限量为 0.05mg/kg。农户在豆角种植期间，为有效防治害虫，可能过度使用倍硫磷，且在收获时未达到安全间隔期，从而造成倍硫磷在长豆角中严重超标。

二、禁用药物检出

北京啊彪鱼店销售的草鱼，五氯酚酸钠（以五氯酚计）含量为 7.00μg/kg 。五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。养殖户可能为了改善养殖水体环境、防治鱼病等目的，违规使用五氯酚酸钠，导致其在草鱼体内残留。

三、微生物指标超标

    菌落总数超标：天津市鸿运达食品有限公司生产的汉堡面包（酸奶味），菌落总数检测值分别为 3.3×10⁵、4.6×10²、1.7×10⁴、7.4×10⁴、1.8×10² 。参照《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB7099) ，同批次 5 个独立包装产品中菌落总数检测结果不允许有超过 10⁵CFU/g 的，且至少 3 个包装产品检测结果不超过 10⁴CFU/g ，该汉堡面包有一个样本超出标准。这反映出生产加工过程中卫生条件欠佳，例如生产设备未彻底清洁消毒，生产环境中微生物较多，或者产品包装密封不好，在储存、运输过程中受到微生物污染。

    大肠菌群超标：安徽凤阳香飘飘农产品开发有限公司生产的日式大福（芒果味）（糕点），大肠菌群检测值为 1.3×10²、2.4×10²、<10、<10、<10 。标准规定 5 个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过 10²CFU/g 的，且至少 3 个包装产品检测结果不超过 10CFU/g ，该日式大福有两个样本超出标准。表明产品可能受到粪便等污染，生产加工过程中卫生控制环节存在漏洞，比如操作人员个人卫生习惯不好，加工用水不符合卫生标准等。

食品安全关乎广大消费者的身体健康和生命安全，针对此次抽检中发现的不合格问题，相关部门已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外省市的也已通报当地市场监管部门 。后续应进一步加强对食品生产、销售等环节的监管力度，督促企业严格遵守食品安全标准，保障市民的饮食安全。